Salsa de Tomate Casera 2


En cuanto tengo tomates maduros en casa aprovecho para hacer una salsa. Nunca hago la misma receta ya que soy muy de aprovechar lo que voy encontrando por la nevera. La receta que os voy a contar hoy, es una de las que más me ha gustado. No es tomate frito casero, sino salsa cuyo ingrediente principal es el tomate. ¡No te lleves un chasco!

tomate_amigos

Ingredientes

  • 3 tomates maduros
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas dulces
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • una cucharada de azucar
  • una cucharada de sal
  • dos cayenas pequeñas
  • una hoja de laurel
  • perejil (de la huerta)

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Cómo la hice

  1. En una cazuela grande puse las cebollas a pochar con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Cuando ya estaba quedando transparente le añadí una cucharada de azúcar y las dos cayenas.
  2. Después de unos 3 minutos moviéndolo añadí la zanahoria bien troceada y el ajo en láminas.
  3. A los 5 minutos eché el tomate troceado con piel, el perejil y una hoja de laurel. Y ahí lo dejé a fuego muy lento durante 25 min. Después apagué el fuego y lo dejé en la cazuela sin levantar la tapa.
  4. Cuando se había enfriado (2 horas aprox) lo pasé por la licuadora. Puedes sacar las cayenas antes de triturarlo todo, yo las dejé (que sea lo que Dios quiera). Es el momento de probar si necesita algo (hasta ahora no le había echado sal). En mi caso ya picaba suficiente como para echarle nada más así que le di el último toque en la cazuela y ¡listo!
  5. Déjalo enfriar y ya puedes guardarlo en la nevera.

Yo lo he usado con un plato de pasta, pavo picado y huevo frito. Lo que me ha sobrado estoy pensando en utilizarlo para unas empanadillas de atún. ¿o de base para una pizza casera? ¡Qué hambre!

Consejo: si te has pasado con el picante, úsala como salsa para unos nachos o burritos

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Si tienes recetas que suelas hacer sin seguir los pasos comunes o usando ingredientes diferentes, o simplemente te ha salido una nueva receta que quieras compartir con nosotros, no dudes en avisarme y la publicaré nombrándote como Super Chef 😀


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