GUISANTES: dos recetas con los mismos guisantes


Los guisantes son legumbres que:

  • aportan fibra
  • ayudan a regular de colesterol y el azúcar en sangre
  • contienen vitaminas del grupo B
  • contiene 6 gramos de proteína a los 100gr
  • aporta 15gr de hidratos de carbono cada 100, además de minerales
  • bajos en calorías

 

Su aporte de vitamina B1 mejora el estado de ánimo, el apetito y el sueño. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares al mantener regulados los niveles de colesterol y azúcar.

Si los consumimos crudos solos o en ensalada, los minerales y vitaminas se absorben mejor en nuestro organismo. Por eso, si los cocinamos no es recomendable hacerlo en exceso.

Ensalada con guisantes crudos

Ingredientes: Guisantes crudos, lechuga, surimi,  avellanas y queso mozzarella.

Pica las avellanas, trocea el surimi, prepara la lechuga y mezcla todos los ingredientes en un plato.

El aliño lo haremos en un tarro de cristal mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 de vinagre de manzana, sal y albahaca seca. Mezclar bien y añadir a la ensalada

 

NO TIRES “LAS SOBRAS”

La vaina de los guisantes frescos se utiliza para hacer otras recetas. Limpia bien las vainas quitando la hebra y cortando las partes de los lados.

Ingredientes: vainas de guisantes, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, jamón serrano en taquitos, 2 huevos de codorniz o un huevo de gallina y sal.

Hervir las vainas y retirar cuando se empiecen a ablandar (al gusto). En una sartén poner el ajo a dorar con el jamón. Añade las vainas y sirve con los huevos encima.

 

¡Dos recetas en una!

 

 

 

 

 

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